【撰文/方舟子】筆者收到一封讀者來信，說他一生省吃儉用的父母花了5000多元買了一個(gè)自稱“包治百病”的某某活性水生成器，產(chǎn)品說明號(hào)稱“采用先進(jìn)的電生離子分離技術(shù)，可將自來水制成活性水；長(zhǎng)期飲用具有持續(xù)保健效果；老少皆宜，適用于各種人群使用”。 這位讀者氣憤地說:“我簡(jiǎn)直要被這些無恥的騙子、父母孩子般的信任氣死了。”
其實(shí)早在2005年7月11日，衛(wèi)生部就發(fā)布過公告，揭露“一些涉及生活飲用水衛(wèi)生安全產(chǎn)品(以下簡(jiǎn)稱涉水產(chǎn)品)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位在生產(chǎn)銷售涉水產(chǎn)品時(shí)，擅自以‘離子水機(jī)’名義宣稱其可制備離子水或堿性水，并大肆宣傳具有各種保健功能，有的甚至擅自標(biāo)識(shí)衛(wèi)生部門的許可批件，欺騙、坑害消費(fèi)者”，并以此重申:“涉水產(chǎn)品不得宣稱任何保健功能。”
但一紙公文未能制止“欺騙、坑害消費(fèi)者”的行為。明目張膽地宣稱保健功能的涉水產(chǎn)品仍然到處都在推銷，其常用手段是與各地老年協(xié)會(huì)、老年大學(xué)合作，冒充醫(yī)學(xué)專家舉辦免費(fèi)保健講座，以輕信的老年人為主要行騙對(duì)象，而且花樣越來越多，除了“富氧水”、“活性水”、“離子水”，還有“頻譜水”、“磁化水”、“能量水”、“納米水”等等，無奇不有。
其實(shí)，它們或者只是過濾、純化或消毒水的設(shè)備，所起到到的保健作用并不比純凈水、飲用水強(qiáng)；或者只是貼上似是而非的科學(xué)術(shù)語標(biāo)簽，但事實(shí)上并不符合乃至違背科學(xué)原理，沒有生物醫(yī)學(xué)依據(jù)，欺騙缺乏科學(xué)常識(shí)的消費(fèi)者。
以“富氧水”為例，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)有200多家企業(yè)在生產(chǎn)純凈水的同時(shí)生產(chǎn)富氧水，其中不乏名牌企業(yè)。這種水據(jù)說富含氧分子，喝了以后“氧分子能從消化道吸收進(jìn)體內(nèi)，產(chǎn)生生物能量，具有抗疲勞的效果”云云。日本名古屋大學(xué)綜合保健體育科學(xué)中心教授石田浩司等人為此在2006年做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，讓10名男生在不同的日子里分別飲用350毫升普通水和氧濃度為普通水4倍的富氧水，而且不告訴學(xué)生他們喝的到底是哪一種水。之后學(xué)生們被要求運(yùn)動(dòng)15分鐘，然后研究人員對(duì)他們進(jìn)行測(cè)試，結(jié)果顯示，飲用這兩種水后，生理指標(biāo)并未出現(xiàn)差異。
其實(shí)用簡(jiǎn)單的科學(xué)常識(shí)就可以知道“富氧水有益健康”的說法是無稽之談。 常溫常壓下，一升水的溶氧量大約是6-10毫克，向水中加壓打入氧氣可以提高溶氧量，加一個(gè)大氣壓每升水可增加40毫克的溶氧量。按富氧水的氧濃度是普通水的4倍計(jì)算，富氧水的溶氧量大約是32-40毫克。在打開瓶蓋喝水時(shí)，額外的氣壓消失了，多溶的氧氣會(huì)從富氧水中跑出來，不過這有一個(gè)過程，如果你立即喝水，總還能多喝下一些氧氣。我們的消化道是用來吸收營(yíng)養(yǎng)素的，不是用來吸收氧氣的，喝下去的氧氣能否由消化道有效地吸收，本來就值得懷疑。退一步說，假定富氧水中的氧氣全被喝下去了，而且完全被吸收進(jìn)了體內(nèi)，就會(huì)對(duì)人體有什么特殊的好處嗎?不會(huì)， 我們?nèi)祟惒皇囚~，不靠從水中吸收氧氣，而是通過呼吸吸收氧氣。 一個(gè)成年人在平靜狀態(tài)下每分鐘大約呼吸 16-20 次，吸入氧氣量大約是250毫 升，等于360毫克氧。也就是說，你多呼吸兩三次，吸入的氧氣量就比得過1升富氧水中的溶氧量了，水中那點(diǎn)氧氣對(duì)人體來說微不足道，毫無價(jià)值。
再以“離子水”為例。有許多涉水產(chǎn)品都聲稱能“對(duì)水產(chǎn)生電分解作用，使水中氫離子形成氫氣逸出水面，并產(chǎn)生氫氧根負(fù)離子，使水變成弱堿性，具有極好的中和體內(nèi)酸毒的作用”云云。初中化學(xué)告訴我們，如果水真的發(fā)生了電解，在生成氫氣的同時(shí)還會(huì)生成氧氣，水分子也就不存在了。所以用電解的方法是不可能讓水變成堿性的。即使能把水變成弱堿性，喝到胃里也會(huì)被胃酸變成強(qiáng)酸性，原有的弱堿性沒有用處。喝下去的水是在腸道被吸收的。水從胃進(jìn)入腸道時(shí)，胰腺的分泌物會(huì)把酸中和，讓水變成堿性，所以不管我們喝的是什么水，最后都在腸道里變成了堿性水才被吸收，根本沒有必要特地去喝堿性水。其實(shí)，人體對(duì)酸堿度有強(qiáng)大的自我調(diào)節(jié)作用，通常不會(huì)因?yàn)轱嬍持械乃釅A度而發(fā)生變化，所以喝 的水是酸是堿，沒有意義。如果你非要喝堿性水不可，也有更便宜更有效的方法: 往水里加一點(diǎn)小蘇打即可。
喝電解過的水不僅對(duì)健康無益，反而可能有害。純凈的水基本不含離子，是無法被電解的。為了能夠有效地電解，廠家通常要求在水中加一些食鹽，增強(qiáng)水的電導(dǎo)。食鹽的成分是氯化鈉，電解時(shí)，在負(fù)極產(chǎn)生氫氧化鈉，在陽極產(chǎn)生氯氣，如果氯氣與氫氧根結(jié)合，會(huì)生成次氯酸，這是漂白粉的主要成分。所以喝“離子水”，相當(dāng)于在喝“漂白水”。
在香港也有類似的情況。 據(jù)香港《明報(bào)》報(bào)道，在2005年7月至2006年6月期間，香港消費(fèi)者委員會(huì)收到過37宗有關(guān)濾水器和食水處理器的投訴，在市面抽驗(yàn)了5款售價(jià)3000-6000港元，聲稱可制造出“神仙水”、“能量水”、“健康水”、“生命水”或“堿性離子水”等飲水處理器。參考國(guó)際權(quán)威組織，請(qǐng)教多名專家和政府部門的意見，最后發(fā)現(xiàn)，有關(guān)產(chǎn)品聲稱“處理過的食水，對(duì)健康有特別益處，甚至可改善長(zhǎng)期病患等”，完全沒有根據(jù)，誤導(dǎo)消費(fèi)者。
對(duì)此，香港政府3個(gè)部門都對(duì)事件表示關(guān)注并積極跟進(jìn)。衛(wèi)生署發(fā)言人表示， 會(huì)調(diào)查這些產(chǎn)品宣傳違反《不良醫(yī)藥廣告條例》，不排除提出檢控。海關(guān)表示正了解事件，如有足夠證據(jù)證明有人涉嫌違反《商品說明條例》 會(huì)采取適當(dāng)行動(dòng)。 水務(wù)署回應(yīng)指出，有的飲用水處理器宣傳指責(zé)香港港自來水充滿有害物質(zhì)，署方曾去信質(zhì)疑對(duì)方失實(shí)。
也有人為這類“保健產(chǎn)品”辯護(hù)，認(rèn)為反正是水，沒有毒副作用，吃不死人，還能提供心理安慰，更能“拉動(dòng)內(nèi)需、刺激消費(fèi)、增加稅收”，何必嚴(yán)厲打擊呢？但是，吃不死人的騙人東西并不等于就不害人。試想，一臺(tái)市價(jià)只值幾十元、幾百元的水處理裝置被打扮成保健產(chǎn)品后，就賣到幾千元、上萬元，這是在經(jīng)濟(jì)上害人。這類產(chǎn)品本身就以騙人為目的，缺乏質(zhì)量控制，過濾、消毒效果不過關(guān)，卻聲稱“經(jīng)它處理的水不用燒開就可直接引用”，或聲稱“經(jīng)常用處理過的水清潔眼睛，可改善白內(nèi)障和提高視力”，卻由此導(dǎo)致了腹瀉、感染等不良后果，這是在衛(wèi)生上害人。有的患者因?yàn)檩p信這些產(chǎn)品的保健、治療效果，而放棄了常規(guī)治療，因此使病情加重，這是在醫(yī)療上害人。
這類產(chǎn)品能大行其道，讓人不得不驚訝于消費(fèi)者，特別是老年消費(fèi)者是何等的容易受騙上當(dāng)。只要推銷員服務(wù)態(tài)度好一點(diǎn)兒，產(chǎn)品說明文字“科學(xué)” 一點(diǎn)兒，許多老年消費(fèi)者就心悅誠(chéng)服，寧愿相信陌生的推銷員的花言巧語，卻聽不進(jìn)更有科學(xué)頭腦的子女的忠告，甚至逼迫子女和他們一起飲用。《福州晚報(bào)》報(bào)道過一個(gè)事例，韓姓女士命令全家人直飲某某活性水生成器的水，心存懷疑的女兒被迫喝了這水后鬧起了胃病，韓女士還搬出說明書說，“人家有提示，飲用活性水后有不適反應(yīng)，這不是副作用，而是一種好轉(zhuǎn)現(xiàn)象。”這一典型事例讓人哭笑不得，同時(shí)也發(fā)人深思。
摘自：《科學(xué)世界》2009年第9期。
